Etude mécanistique et cinétique des humines de fructose et de leurs précurseurs
La thèse proposée s’inscrit dans le cadre de la transformation et de la valorisation des sucres, plus spécifiquement du fructose, en molécules plateforme pour l’industrie chimique. L’objectif de cette thèse porte notamment sur la compréhension des mécanismes réactionnels ayant lieu durant cette transformation chimique.